Il Cedro ha un aspetto tondeggiante e globoso con una buccia molto spessa e di colore giallo. A causa di questa strana conformazione, il frutto contiene poca polpa al suo interno. Il Cedro ha un profumo vagamente agrumato, intenso e gradevole. La sua buccia può essere utilizzata come canditi oppure per la preparazione di bevande alcoliche come liquori o come ingrediente per la preparazione di marmellate ma soprattutto in Sicilia viene utilizzato anche per servire delle gustose insalate
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